Boghvede

Boghvede: Boghvede stammer fra pileurtslægten, og er egentlig ikke en kornart. Men den ligner korn meget i sin sammensætning, og betragtes normalt som en kornart.

Boghveden oprinder fra Sibirien. Den har et højt indhold af aminosyren lysin, og indeholder meget kalcium, jern, kalium, magnesium, kisel og flour. Boghvede er letfordøjeligt, og velegnet som diætmad.

En del mennesker er allergiske overfor farvestoffet fagopyrin, som findes i boghvedens yderskal. Fagopyrinen kan fjernes ved at skylle boghveden med kog vand.

Hel boghvede koges som ris eller grød. Kornene får en grødlig konsistens under kogning, hvorfor den bør dekstrineres inden den tilberedes som ris.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

boghvede — bog|hve|de sb., n, i sms. boghvede , fx boghvedegryn … Dansk ordbog
Buchweizen — 1. Bôkwêten is en abentüre Kôrn. – Schütze, I, 127. Er ist ein wagliches Getreide, er bestimmt gewöhnlich den Erfolg und Ertrag der Kornernte überhaupt. Dän.: Boghvede saad er ofte anger saad. – Boghvede saaes og höstes sidst. – Han bier ey og… … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Būchweitzen, der — Der Būchweitzen, des s, plur. inus. die Frucht einer Pflanze, welche nach dem Linné eine Art des Wegetrittes ist, und die Pflanze selbst; Polygonum Fagopyrum, L. Die Pflanze hat den Nahmen von ihrer Frucht, welche dem Geschmacke und Nutzen nach… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
buckwheat — 1540s, from M.Du. boecweite beech wheat (Cf. Dan. boghvede, Swed. bovete, Ger. Buchweizen), so called from resemblance between grains and seed of beech trees. Possibly a native formation on the same model as the Dutch word … Etymology dictionary

Academic Dictionaries and Encyclopedias